Tudom,
tudom, még két szakköri alkalom rajzait nem mutattam meg itt, de most
előreveszem azt a néhány hevenyészett werkfotót, ami a karácsonyi
mézeskalácsozás alkalmával készült. 140 mézest sütöttem a gyerekeknek,
mindenki díszíthetett hetet, egy maroknyi tojáshabbal, amit
uzsonnászacskóba töltöttünk, a sarkát pici ollóval kivágtuk. Voltak,
akik szépen, lassan, gondosan dolgoztak, voltak, akik lendületesen, mint
Jackson Pollock
fénykorában, és fél óra alatt elkészültek, volt kipukkadt íróka is, meg
kettétört kalács is, és volt, aki kreatívan a töréshez igazította a
kompozíciót, meg olyan is volt, aki megette a műveinek egy részét, vagy a
tojáshabot - remélem nem csapták el a hasukat. Mindenesetre szerintem
jó móka volt :-)
Itt a recept, amit használtunk (amit hetedikes korom óta sütök) a végén a tojáshab leírásával - mert valaki kérte.
Finn mézeskalács (Piparkakku)
30 dkg margarin
30 dkg PORcukor
3 tojás
25 dkg méz
2-2 kávéskanál őrölt gyömbér, szegfűszeg, fahéj, narancshéj
1 kg liszt
3 kávéskanál szódabikarbóna
-összefőzzük a mézet a margarinnal és a fűszerekkel,
belekeverjük a margarint, és kihűlésig néhányszor még megkeverjük
-felverjük a tojást és a porcukrot
-összekeverjük a lisz felét a szódával, majd a mézes
keverékhez adjuk
-hozzáadjuk a felvert tojást, és a többi lisztet
-légmentesen letakarva (zacskóba, vagy folpackba csavarva) a
hűtőbe tesszük 1 éjszakára
-másnap kinyújtjuk 3-5 mm vastagra, kiszaggatjuk, olajozott
tepsire tesszük, és közepes tűzön kb 10 perc alatt megsütjük.
A tetejét sütés előtt meg lehet kenni tojássárgájával, vagy
akár ételfestékkel megszínezett tojássárgájával is, lehet díszíteni magokkal, vagy
szórócukorral…
Sütés után pedig tojáshabbal díszíthetjük a kalácskákat.
Ezt 1 tojásfehérjéből és kb 10 dkg átszitált porcukorból
keverjük robotgéppel 10-15 percig, majd kis zacskókba töltjük, aminek a csücskére
pici lukat vágunk, és így nyomjuk a tésztára.
